Vale, vamos a decirlo claro desde el principio: aquí no venimos a convencer a nadie de nada raro. Venimos a comer bien. Muy bien. Y si de paso desmontamos algún prejuicio sobre la comida vegana, mejor que mejor.

Porque sí, en Mercado de Tapineria nos hemos inventado algo que suena a coña… pero va muy en serio: Jueveganos. Un día a la semana donde en Bar&Kitchen sacamos nuestro lado más verde, más creativo y más sabroso. Y lo hacemos sin dramas, sin etiquetas y sin rollos intensos.

Solo comida rica. De la que te hace volver.

¿Qué demonios son los Jueveganos?

Los Jueveganos son eso que pasa cuando en un sitio como Bar&Kitchen, donde se come bien siempre y hay opciones veganas y vegetarianas, decidimos jugar con la carta, cambiar cada semana y jugar con un sabroso plato vegano.

Spoiler: funciona.

Cada jueves, en Bar&Kitchen nos transformamos en algo parecido a un restaurante vegano en Valencia, pero sin dejar de ser lo que siempre ha sido: un sitio donde vienes con amigos, pides varias cosas, compartes, te ríes y acabas pidiendo otra ronda porque sí.

Aquí no hay postureo. Aquí hay platos que sorprenden hasta al más carnívoro del grupo.

Vale, pero… ¿qué comen los veganos?

La típica pregunta. La que muchos carnívoros básicos se han hecho alguna vez: “pero entonces, ¿qué comen los veganos?”

Pues mira, comen cosas como estas:

• Sabores intensos
• Texturas que flipas
• Combinaciones que no te esperas
• Y platos que, si no te dicen que son veganos, ni te enteras

La realidad es que la comida vegana ha evolucionado una barbaridad. Ya no es solo ensalada triste y tofu sospechoso. Es creatividad pura. Es cocina con cabeza y con gusto.

Y eso es justo lo que intentamos en Jueveganos: demostrar que los platos veganos pueden ser igual (o más) disfrutones que cualquier otro.

La carta de Jueveganos: aquí empieza la fiesta

Vamos al lío. Porque si algo define este plan, es la comida.

Cada jueves puedes encontrarte con cosas como:

Patés de verduras

Perfectos para empezar. Untables, sabrosos, ideales para compartir. De esos que empiezas diciendo “solo un poquito” y acabas limpiando el plato con pan.

Canelones de espinacas

Sí, canelones. Sin carne. Y no, no los echas de menos. Cremosos, potentes, con ese punto de gratinado que te reconcilia con la vida.

Coca con calabacín y tomate seco

Crujiente, sabrosa, con ese toque mediterráneo que nunca falla. Una de esas tapas veganas que desaparecen antes de que te des cuenta.

Crema de calabaza con curry y leche de coco

Aquí ya entramos en terreno serio. Suave, especiada, reconfortante. De las que te abrazan por dentro.

Pasta con crema de coliflor

Sí, coliflor. Pero espera. Porque cuando la pruebas entiendes que la coliflor no era el problema… el problema era cómo te la hacían antes.

Pasta con boloñesa vegana gratinada con queso vegetal

Este plato es clave. Porque aquí es donde muchos dicen: “vale, me rindo”. Sabor, textura, gratinado… todo lo que esperas de una buena boloñesa, pero versión vegetal.

(Ojo, fans de la lasaña vegana, esto os va a gustar mucho).

Edamame salteado con cítricos y tajín

Fresco, potente, con ese punto ácido y picante que engancha. Ideal para picar mientras cae la primera cerveza.

Lentejas con verduras, curry y leche de coco

Sí, lentejas. Pero no las de tu abuela (con todo el respeto a tu abuela). Estas tienen un rollo exótico que las convierte en un plato brutal.

¿Es esto un restaurante vegano en Valencia?

Pues sí… y no.

No somos un restaurante vegano al uso, pero durante los Jueveganos podríamos colar perfectamente en cualquier lista de restaurantes veganos en Valencia.

Que vienes por el plan, por el ambiente, por Mercado de Tapineria… y acabas descubriendo que los veganos en Valencia llevan tiempo comiendo muy bien.

Tapas veganas, cerveza fría y cero prejuicios

Si algo nos gusta en Mercado de Tapineria es compartir.

Por eso los Jueveganos están pensados para eso: pedir varias cosas, probar, comentar, repetir. Como siempre. Pero con una carta 100% vegetal. Las tapas veganas aquí no son una alternativa… son protagonistas.

Y entre plato y plato, lo de siempre:

• Cervecita
• Vinitos
• Buen rollo
• Gente entrando y saliendo
• Ese caos bonito que solo pasa aquí

¿Y la pizza vegana? ¿Y los postres?

Buena pregunta.

Porque sí, la gente también busca cosas como pizza vegana o postres veganos. Y la respuesta es: paciencia… que todo llega.

En Bar&Kitchen nos gusta ir jugando con la carta, probando cosas nuevas, viendo qué funciona. Y créenos: el mundo dulce vegano tiene MUCHO que decir.

(Spoiler: cuando entren los postres, no vas a querer compartir).

Comer vegano sin volverte loco

Otra cosa importante: aquí no tienes que cambiar tu vida para disfrutar de esto.

No hace falta que te vuelvas vegano.
No hace falta que entiendas todas las etiquetas.
No hace falta que te pongas intenso.

Vienes, pruebas, te gusta (o no), y decides. Pero te avisamos: lo normal es que te guste. Porque aquí la rica comida vegana, no necesita justificarse.

Jueveganos: excusa perfecta para quedar

Si estás buscando plan en Valencia entre semana, este es bastante top:

• No es el típico jueves aburrido
• No es el típico restaurante de siempre
• No es la típica cena sin más

Es algo diferente. Pero sin complicaciones. Un punto medio perfecto entre descubrir algo nuevo y sentirte como en casa.

Mercado de Tapineria: donde pasan estas cosas

Si conoces el Carmen o Mercado de Tapineria, ya sabes de qué va esto. Si no… te estás perdiendo uno de los sitios con más personalidad del centro de la terreta.

Aquí pasan cosas:

• Pop-ups
• Eventos
• Tardeos
• Exposiciones
• Y ahora… Jueveganos
• Y todo con ese rollo nuestro: cercano, cañero, sin filtros.

Entonces… ¿merece la pena? Te lo decimos sin rodeos: sí. Da igual si eres vegano, curioso, escéptico o simplemente tienes hambre.

Los Jueveganos son una oportunidad para:

• Descubrir nuevos sabores
• Comer bien sin sentirte pesado
• Salir de la rutina

Y, sobre todo, disfrutar. Porque al final va de eso.

No de etiquetas. No de modas. No de ideologías.

Va de sentarte, pedir, probar… y decir:
“Ouh mama, esto está buenísimo”.

Nos vemos los jueves (y ya tú decides)

Así que ya sabes.

Si alguna vez te has preguntado:

• qué comen los veganos
• dónde hay un restaurante vegano molón
• o si la comida vegana de verdad merece la pena

La respuesta no está en Google.

Está en un jueves cualquiera, en Mercado de Tapineria, con una mesa llena de platos que no esperabas… y que no vas a olvidar.

Te esperamos en Jueveganos. Y luego ya hablamos.